Nguyên liệu:

- 4 quả trứng gà (60g/ quả)
- 80 gr đường trắng
- 30 ml dầu ăn
- 30 ml sữa tươi
- 60 gr bột mì
- 10 gr bột bắp
- 10 gr bột cacao
- 2 gr muối
- 100 gr kem sữa tươi
- 60 gr mứt phúc bồn tử
- 15 gr đường bột
- 1 muỗng cà phê tinh chất vani

Thực hiện:

- Tách trứng ra thành 2 phần lòng trắng và lòng đỏ riêng biệt. lưu ý không để lòng trắng dính lòng đỏ khi đánh sẽ không bông. phần lòng đỏ trộn chung với 30g đường, 30g dầu, 30g sữa, 60 bột mì, 10g bột bắp và 10g bột cacao, dùng whisk trộn đều lên.
- Phần lòng trắng trứng dùng máy đánh bông nhẹ, cho ít muối vào đánh bông tới khi nổi bọt khí nhỏ, chia 50g đường thành 3 phần cho từ từ vào đánh máy tốc độ thấp cho tan đường và đạt chóp.
- Chia lòng trắng thành 3 phần, trộn từ từ vào vào hỗn hợp lòng đỏ cho mịn. lưu ý không nên trộn quá mạnh tay sẽ vỡ bọt khí. thêm tinh chất vani vào và trộn thêm lần ữa.
- Lót sẵn lớp giấy nến vào khuôn bánh. mở trước lò nướng 10 phút ở 170 độ c. đổ bột vào khuôn và đặt vào lò nướng từ 20 - 25 phút là bánh chín. lấy bánh ra trong lúc còn nóng cuộn sơ bánh lại tạo nếp rồi mở ra.
- Làm phần kem: cho kem sữa tươi vào âu, dùng máy đánh bông cùng đường bột. sau đó, cho mứt phúc bồn tử vào tiếp tục đánh bông đến khi tạo chóp thì ngưng nha.
- Dùng phới dẹt phết lớp kem thật đều lên mặt bánh rồi cuộn chặt tay lại. lấy màng bọc thực phẩm bọc bánh lại và cho vào tủ lạnh 20 phút để bánh cố định, chắc chắn nha. sau khi bánh đã ổn định thì bạn có thể lấy ra, cắt miếng vừa ăn và thưởng thức.
- Bánh choco cuộn kem dâu không chỉ ngon lành mà còn hấp dẫn về hương vị nhờ phần cốt bánh xốp mềm, tan ngay trong miệng với lớp kem béo ngậy kèm chút vị chua ngọt của mứt tạo cảm giác ngon miệng mà không ngán. bạn hãy thử làm ngay công thức bánh này nhé.