Chuẩn bị

+ 300 g cá lóc
+ 1 bát gạo nhỏ
+ Hạt nêm, nước mắm
+ Hành khô, tỏi, rau mùi
+ 1 nắm nhỏ đậu xanh nguyên vỏ

Cách nấu cháo cá lóc đậu xanh

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

– Bạn ngâm đậu xanh với nước khoảng 15 phút cho mềm. Bạn để nguyên vỏ đậu, không đãi bỏ nhé vì có rất nhiều vitamin bổ dưỡng ở trong vỏ đậu xanh đấy ạ.

– Cá bạn đánh vẩy, chà mình cá với chanh để cá sạch nhớt rồi rửa sạch lại cá, để ráo nước. Tiếp đó bạn lọc lấy phi lê cá, thái phi lê cá thành những miếng mỏng và ướp cá với một ít hạt nêm, nước mắm. Xương cá bạn không bỏ đi mà bạn cho vào nồi luộc sơ qua rồi giã xương cá, lọc lấy chừng 300 ml nước.

– Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ

– Rau mùi nhặt, rửa sạch, thái nhỏ

Bước 2: Ninh cháo

Bạn cho gạo và đậu xanh vào nồi nước cá, ninh cho đậu và gạo nhừ.

Bước 3: Xào cá

Bạn cho dầu vào chảo, dầu nóng bạn cho tỏi, hành khô băm nhỏ vào phi thơm lên rồi cho phi lê cá đã ướp vào xào cho chín, bạn nêm lại gia vị cho vừa miệng.

Bước 4: Trình bày món ăn

Khi cháo đã chín nhừ, bạn múc cháo ra bát, cho cá lóc đã xào chín lên trên, rắc chút rau mùi thái nhỏ lên trên cho món cháo thơm và đẹp mắt.