Nguyên liệu:

- 1 con gà (gà tơ)
- 200 gr nấm kim châm
- 1 gói thuốc bắc
- 1 bó lá ngải cứu
- 4 quả trứng vịt lộn
- 2 miếng tàu hũ ky
- 100 gr bánh đa
- 4 miếng đậu hũ non
- 2 muỗng canh muối
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê sa tế

Thực hiện:

- Gà làm sạch, chặt miếng cỡ bao diêm, ướp muối, hạt nêm. thuốc bắc để sẵn ra đĩa.
- Pha bột năng hoặc bột sắn với nước rồi cho nấm vào ngâm, một lúc sau đem xả nước.
- Đậu hũ cắt miếng, ngải cứu nhặt rửa sạch. bánh đa khô ngâm nở, để ráo. tàu hũ ki chiên sơ.
- Cho gói thuốc bắc vào nồi ninh lấy nước dùng lẩu. múc ít nước lẩu ra một nồi nhỏ đun riêng, nêm ít sa tế vào, đun cho đến khi nước thật sôi thì đập trứng vào. Ghi chú: nên làm nhẹ tay để màng bọc quanh trứng không bị rách thì trứng sẽ tròn không bị biến dạng.
- Hớt bỏ váng đen của trứng nổi lên, trứng gần chín thì vớt ra cho vào nồi lẩu, trút nước luộc trứng vào luôn. nêm ít muối và hạt nêm cho vừa ăn. Ghi chú: làm thế thì vẫn giữ được nước ngọt của trứng vịt lộn tiết ra, mà nước lẩu lại không bị đục.
- Dọn lẩu với bánh đa, đậu hũ và tàu hũ ki. khi bắt đầu ăn mới thả thịt gà vào hoặc có thể cho vào đun sẵn trước khi ăn. trứng vịt lộn ăn cùng món lẩu này rất hợp. chúc cả nhà ngon miệng với món lẩu gà nhé!