I. Nguyên Liệu

• 1 quả bí đao
• 50g bột gạo
• 350g bột năng
• 100g đậu xanh cà vỏ
• 400g đường
• 100ml nước
• 1 bát nước cốt dừa
• Dừa bào sợi
• Dầu ăn.

II. Cách làm:
_ Vỏ: Bí đao gọt vỏ, thái miếng, luộc chín, tán nhuyễn, quậy đều với nước cốt dừa, bột gạo, 250g bột năng, 250g đường.
_ Nhân: Đậu xanh nấu chín, xay nhuyễn, trộn 150g đường, 100g bột năng, 100ml nước rồi cho vào tô tán nhuyễn.
_ Thoa dầu lên khuôn, cho khuôn vào xửng rồi đổ lớp vỏ bánh vào khuôn hấp khoảng 5 phút, sau đó cho nhân vào. Tiếp tục làm 3-4 lớp tương tự là được. Bánh chín, chờ nguội, cắt miếng hình tam giác, phủ dừa bào sợi lên trên.