Nguyên liệu:

- 150 gr chocolate đen
- 240 gr bột mì
- 1 muỗng canh bột cà phê
- 1 muỗng cà phê muối nở (baking soda)
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 250 gr bơ lạt
- 200 gr đường trắng
- 200 gr đường nâu
- 4 quả trứng gà
- 1 muỗng cà phê tinh chất vani
- 250 gr chocolate đen (chocolate sữa)
- 20 muỗng canh bơ lạt
- 110 gr đường bột
- 80 gr bột cacao
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 180 ml siro bắp
- 1 muỗng cà phê tinh chất vani

Thực hiện:

- Làm bánh cupcake: cho 150g chocolate đen vào tô, bẻ nhỏ rồi đặt vào lò vi sóng quay 20 giây cho tan chảy thì lấy ra khuấy đều lên, để nguội. mở sẵn lò nướng ở 177 độ c, chuẩn bị sẵn 12 khuôn bánh muffin thoa sẵn bơ bên trong.
- Trong âu lớn, cho 240g bột mì, 1 muỗng bột cà phê, 1 muỗng muối nở, 1/2 muỗng muối, trộn đều. tiếp đó cho 250g bơ lạt, 200g đường trắng, 200g đường nâu vào âu khác, dùng máy đánh đến khi có màu sáng khoảng 3 phút, nhớ vét bơ cho gọn lại nha. sau đó cho trứng vào tiếp tục trộn lên, rồi đến tinh chất vani, chocolate chảy cũng cho vào trộn. sau cùng cho hỗn hợp bột khô cùng 250ml buttermilk vào và trộn đến khi thành hỗn hợp bột mịn, mượt.
- Múc bột cho vào 2/3 khuôn bánh. đặt khay bánh vào lò nướng 20 - 25 phút là bánh chín, nở mềm, bông xốp. lấy bánh ra, chờ cho bánh nguội bớt mới có thể bắt kem lên được nha.
- Trong lúc chờ bánh nguội thì chúng ta làm phần kem bên trên nhé. bẻ nhỏ chocolate sữa vào tô, đặt trong lò vi sóng quay chảy. sau đó cho 250g bơ, 110g đường bột, 80g bột cacao, muối và xay thật đều mịn. thêm siro bắp vào tiếp tục xay nhuyễn và cho phần chocolate sữa tan chảy vào xay tiếp đến khi thành hỗn hợp thật mịn, mượt là được. bánh đã nguội hẳn bạn lấy ra, bắt phần kem vừa chuẩn bị lên trên là hoàn thành rồi đó.
- Những chiếc bánh cupcake chocolate xốp mềm, thơm lừng vừa nhâm nhi vừa thưởng thức kèm tách trà nóng sẽ ngon hơn rất là nhiều đấy. chúng ta cùng thử ngay công thức làm bánh này nhé.