Nguyên liệu:

- 420 gr bột mì
- 90 gr đường trắng
- 2 gr muối
- 2 hũ sữa chua
- 25 gr bột nở (baking powder)
- 3 quả trứng gà
- 80 ml dầu ăn
- 240 ml sữa tươi
- 240 gr việt quất
- 240 gr kiwi
- 240 gr thơm
- 240 gr xoài chín
- 240 gr dâu tây
- 400 ml caramel

Thực hiện:

- Cho bột mì vào tô, sau đó lần lượt thêm đường, muối, và bột nổi (baking powder). trộn sữa, dầu ăn và đập 3 quả trứng vào 1 cái chén khác rồi đánh bông tất cả bằng máy đánh trứng hoặc phới lồng. sau đó trộn hỗn hợp bột khô với hỗn hợp trứng sữa, khuấy thật đều và mịn. đặt chảo lên bếp, cho bột vào chiên vàng, mặt bánh bắt đầu se lại thì các bạn lật bánh, chiên tiếp trong khoảng 1 phút cho bánh chín, mặt bánh hơi chuyển sang màu vàng là được. tiếp tục làm lần lượt cho hết số bột còn lại. Ghi chú: trộn đều bằng muỗng hoặc phới lồng, phới trộn cho đến khi hỗn hợp bột khô đều. đây là bước quan trọng để bánh có thể đều vị, nở đều.
- Dậu tây, kiwi, thơm, xoài, việt quất làm sạch, cắt nhỏ. cho bánh ra đĩa, múc sữa chua lên bánh, thêm trái cây và sốt caramel.
- Kết hợp lại để ra món pancake cầu vồng nào!