Nguyên liệu:

- 1 vắt mì vắt (trứng)
- 3 cây cải ngọt
- 6 cái nấm hương
- 1 quả trứng gà
- 2 cây hành lá
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 400 ml nước
- 1 muỗng cà phê hạt nêm

Thực hiện:

- Đầu tiên, bạn sơ chế các nguyên liệu: nấm nếu sử dụng nấm tươi thì rửa sạch, nếu dùng nấm khô thì ngâm vào nước cho nở ra. tiếp đến bắc nồi nước lên bếp luộc chín rau cải. rau cải bạn có thể chọn cải thìa, cải ngọt hay bất cứ loại cải nào tùy theo sở thích. bắc chảo lên bếp cùng dầu ăn, đập trứng vào ốp la.
- Cho vào nồi khoảng 400ml nước cùng với nấm hương và 1 muỗng cà phê muối. khi hỗn hợp sôi, nấm chín thì bạn cho vắt mì vào nấu. lúc này nêm nếm cùng với nước mắm, hạt nêm cho vừa với khẩu vị rồi tắt bếp.
- Sau đó bạn cho trứng và rau cải vào là món mì đã hoàn thành rồi đấy! ngoài ra, bạn nhớ rắc thêm chút hành lá cắt nhỏ để thêm phần hấp dẫn nhé! món mì trứng nấm này thật hấp dẫn khi kết hợp với trứng ốp sóng sánh, rau cải thanh mát. đây sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng nhanh gọn của gia đình bạn.