Nguyên liệu:

- 230 gr bột mì
- 220 gr bơ
- 350 gr đường trắng
- 6 quả trứng gà
- 5 gr bột nở (baking powder)
- 1 muỗng cà phê vani
- 1 trái vỏ chanh
- 2 gr muối
- 220 gr đào tươi (chín)
- 20 gr bột bắp
- 50 ml sữa tươi

Thực hiện:

- Làm phần bánh: rây kĩ bột mì, bột nở, vani và muối. cho trứng và đường vào một tô đánh đến khi trứng chuyển sang màu trắng ngà thì cho phần bơ đã quay nóng chảy vào, trộn đều, thêm vỏ chanh bào.
- Rây phần bột đã trộn ở trên vào, nhẹ nhàng trộn bột từ dưới lên trên cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. lót giấy nến vào khuôn hoặc bôi một lớp bơ lạnh rồi rắc một lớp bột mì khô lên trên, đổ bột vào. đem nướng ở 175ºc trong 30 phút. sau khi bánh chín, bỏ ra ngoài để nguội.
- Làm phần kem đào: cho phần đào xắt nhỏ với một nửa chỗ sữa vào chảo nấu, đào chín mềm nên khi đun sẽ nhuyễn ra, nếu không bạn có thể lấy thìa gỗ nghiền đào ra.
- Trộn đều bột bắp, đường và trứng. đổ vào hỗn hợp đào ở trên, khuấy liên tục sau đó đổ nốt phần sữa tươi còn lại vào khuấy cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
- Vặn nhỏ lửa để thêm 5 phút, vẫn tiếp tục khuấy đều tay cho hỗn hợp kem không bị vón cục. nhấc nồi ra khỏi bếp, đặt vào một chậu nước lạnh cho nhanh nguội.
- Khi phần kem đã nguội, chia đôi bánh theo chiều cao, phết kem lên một mặt bánh và úp mặt còn lại lên trên. cắt bánh thành những miếng nhỏ, rắc đường bột nếu thích rồi đặt lại vào tủ lạnh vài giờ trước khi dùng.