Nguyên liệu:

- 100 gr mỳ ý
- 75 gr sốt cà chua
- 100 ml nước dùng chay (hầm rau củ)
- 15 trái cà chua bi
- 1/2 gr xạ hương (lá thyme)
- 10 gr bơ lạt
- 20 gr hạt nêm chay knorr nấm hương
- 50 gr đường trắng
- 3 gr muối
- 10 gr dầu hào (chay)
- 100 gr nấm rơm
- 200 gr nấm linh chi
- 20 ml dầu olive
- 10 gr ngò tây
- 30 gr hành tây

Thực hiện:

- Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và gia vị. rửa sạch nấm, cà chua. nấm rơm thì chúng ta sẽ gọt bỏ phần dơ, cắt lát vừa ăn. nấm linh chi thì chúng ta bỏ gốc, sau đó cắt hạt lựu.
- Đầu tiên chúng ta sẽ luộc mì. bắc lên bếp một nồi nước sôi, thêm vào 1 ít muối, 1 ít dầu olive rồi cho mì vào luộc khoảng 10 phút hoặc đến khi gắp mì lên thấy hai bên sợi mì rũ xuống thành 2 đường song song là được. sau khi mì chín, gắp mì ra tô rồi thêm vào mì 10gr bơ lạt, trộn đều cho mì tơi đều và không bết dính vào nhau. Ghi chú: trên mỗi hộp mì ý đều có thời gian chính xác để luộc cho từng loại mì các bạn nha.
- Cho xốt cà chua, cà chua bi, hành tây, lá thyme tươi cùng 20ml dầu olive, nước dùng rau củ vào máy xay sinh tố rồi xay. cho toàn bộ hỗn hợp vừa xay vào chảo, đun sôi với lửa nhỏ 5 phút. Ghi chú: các bạn hoàn toán có thể xay nhuyễn nếu thích nhé.
- Khi xốt cà chua chín mềm, quyện đều và cạn bớt nước thì thêm vào chảo nấm rơm, nấm linh chi. nấu thêm 5 phút cho các nguyên liệu chín hoàn toàn thì nêm vào chảo gia vị gồm: hạt nêm chay knorr nấm hương, đường, muối, dầu hào chay sao cho vừa ăn rồi thì thêm vào chảo một ít ngò tây băm nhuyễn, 10gr bơ lạt rồi trộn đều.
- Khi ăn gắp mì ra đĩa, rưới sốt lên trên, rắc thêm một ít ngò tây băm nhuyễn nữa là hoàn tất một đĩa mì chay đẹp mắt và chất lượng. từng sợi mì ý dai dai áo đều nước sốt nấm cà chua, chua ngọt thanh nhẹ hòa quyện cùng độ ngọt, mềm, sần sật của nấm. với món ăn này thì ăn chay vẫn rất ngon đúng không các bạn.