Nguyên liệu chuẩn bị cho món cháo cá:

• 2 khúc cá chép hoặc cá trắm
• 3 củ hành khô, 1 nhánh gừng nhỏ
• 2 cây hành là và 1 bó thì là nhỏ
• 1/2 lon gạo nếp và 1/2 lon gạo tẻ (đong bằng lon sũa ông thọ)
• Gia vị: nước mắm, muối, bột canh, tiêu, dầu ăn 

• Gừng cạo vỏ, đập dập và băm nhỏ.
  Cá mua về bạn đem làm và rửa sạch, cho cá ra tô và thêm gừng + 1 xíu tiêu, ướp cá chừng 15 phút cho ngấm gia vị và thịt cá chắc.
  
• Bắc 1 nồi nước lên bếp, cho cá vào luộc. Bạn thêm 1/3 thìa cafe muối để đá luộc được đậm vị và ngon hơn. Cá chín bạn vớt ra gỡ bỏ xương. Thao tác này mình cần thực hiện khéo léo để tránh xương cá còn xót lại nhé.
• Hành khô bóc vỏ, thái lát. Hành lá, thì là bạn đem nhặt và cắt rễ, rửa sạch và thái nhỏ.
  Bắc chảo lên bếp, làm nóng một chút dầu ăn rồi cho hành khô vào phi thơm, đến khi hành chuyển sang màu vàng bạn vớt hành ra cho ráo dầu.
• Vẫn chảo đó, bạn trút phần dầu phi hành ra bát nhỏ. Cho vào 2-3 thìa cafe dầu ăn và làm nóng lại, cho cá vào đảo săn. Nêm vào 2 thìa cafe nước mắm cùng 1/2 thìa cafe bột canh, đảo đều.
  Khi xào thịt cá, bạn có thể xào đậm vị hơn một chút, như vậy khi ăn với cháo sẽ ngon hơn. Xào cá cho đến khi thịt cá chuyển sang màu vàng thì tắt bếp.
  
• Với 2 loại gạo, bạn đem trộn đều vào nhau rồi vo sạch. Cho gạo vào nồi, thêm nước vào nấu, đun sôi hạ nhỏ lửa xuống, đun liu riu cho đến khi cháo nhừ. Để rút ngắn bước này, nồi áp suất sẽ khá hữu ích cho bạn đấy. Còn nếu ninh bằng nồi thường, bạn nhớ canh để tránh cháo bị trào ra ngoài nhé.
  
• Khi cháo đã nhừ, bạn thêm 1/3 lượng cá xào vào khuấy đều, nêm nếm thêm chút gia vị cho vừa miệng. Nên cho hơi nhạt một chút bởi thịt cá đã đặm rồi.