Nguyên liệu:

- 1 kg bánh tráng bía
- 500 gr thịt heo
- 20 cái bánh tráng
- 2 trái dưa leo
- 1 củ cà rốt
- 1 trái chuối chát
- 1 trái thơm
- 50 gr xà lách
- 25 gr húng quế
- 25 gr lá bạc hà
- 25 gr tía tô
- 25 gr rau kinh giới
- 3 muỗng canh mắm nêm
- 1/2 muỗng cà phê gừng băm
- 1/2 muỗng cà phê sả (băm)
- 1 muỗng cà phê ớt băm

Thực hiện:

- Chuẩn bị các nguyên liệu. rửa sạch thịt heo, bắc nồi nước lên cho thịt heo vào luộc chín, vớt ra để nguội. Ghi chú: để có món bánh tráng cuốn thịt heo ngon, nên chọn mua phần thịt heo có cả bì, cả mỡ và nạc, có thể là phần thịt ba chỉ, thịt chân giò hoặc thịt mông.
- Thịt heo đã luộc chín cắt thành các miếng mỏng. sau đó xếp vào đĩa sao cho đẹp mắt.
- Chuối tước bỏ phần vỏ xanh, cắt mỏng rồi ngâm ngay vào nước có pha muối và giấm. Ghi chú: muối và giấm có tác dụng giúp cho chuối không bị chảy nhựa và thâm đen.
- Thơm, cà rốt, dưa leo gọt vỏ, cắt sợi với độ dài vừa ăn, bày ra đĩa, giữ lại nửa quả thơm để pha nước chấm.
- Rau nhặt bỏ phần cuống và lá già, rửa sạch rồi ngâm rau với nước muối pha loãng trong thời gian 10-15 phút vớt rau ra, vẩy ráo.
- Thơm còn lại băm nhuyễn. cho vào chén cùng gừng băm, sả băm, ớt băm, sau đó thêm mắm nêm vào, khuấy đều nước chấm. Ghi chú: các loại mắm nêm bán sẵn đóng chai của các hãng thường đã pha chế vừa miệng, chỉ cần hòa cùng gừng, sả, hoặc có thể thêm ớt nếu thích ăn cay.
- Bày thịt, bánh tráng bía và các loại rau ra đĩa, vì bánh tráng khá mỏng và dễ rách nên khi ăn nên dùng kèm với bánh đa nem.