Nguyên liệu:

- 500 gr bột gạo
- 150 gr cơm rượu (cả nước và cái)
- 200 ml nước cốt dừa
- 525 ml nước dừa

Thực hiện:

- Cách làm bánh bò cốt dừa: cho bột gạo ra thố lớn rồi bỏ từ từ nước dừa xiêm vào nhồi cho dẻo mịn khoảng 15 phút là được. sau đó bọc màng thực phẩm lại, ủ 8 tiếng. mang thố bột ra nhồi lại 5 phút. ủ tiếp 3 tiếng (thố bột bánh bò sẽ nổi nhiều bọt khí & xốp).
- Sau khi ủ bột bánh bò lần 2 được 2 tiếng thì bắt đầu nấu nước đường, dừa. cho đường, nước dừa xiêm còn lại và nước cốt dừa vào nồi nấu cho tan hết đường, tắt bếp, để ấm. sau đó cho nồi nước đường, dừa vào thố bột bánh bò quậy đều từ từ rồi cho thố bột lọc qua rây loại bỏ bụi bẩn. ủ tiếp hỗn hợp làm bột bánh bò cốt dừa trong khoảng 1-2 tiếng nữa.
- Cách làm bánh bò bằng nồi cơm điện: đổ nước vào nồi cơm điện, bật nút "cook" cho nước sôi. khi nước sôi cho khuôn đã thoa dầu vào khoảng 1 phút cho nóng khuôn rồi đổ bột làm bánh bò nước cốt dừa vào 2/3 khuôn. bánh bò hấp khoảng 10 là bánh chín.
- Chỉ cần bỏ thời gian ủ bột bạn có thể dùng nồi cơm điện để hấp chín bánh bò cốt dừa bánh rất tiện lợi. món bánh bò cốt dừa thơm ngon thích hợp nhâm nhi ăn vặt cho cả nhà, dùng nóng hay dùng lạnh đều ngon. Ghi chú: món bánh bò hấp có nước cốt dừa nên không bảo quản được lâu, tốt nhất nên dùng dần hết trong ngày.