Nguyên liệu:

- 400 gr gạo nếp
- 150 gr thịt xá xíu
- 135 ml sốt xá xíu
- 3 quả trứng gà
- 2 cái nấm hương
- 15 ml nước tương
- 7 1/2 ml hắc xì dầu
- 7 1/2 ml nước màu
- 7 1/2 ml dầu hào
- 5 gr muối

Thực hiện:

- Gạo nếp vo sạch, ngâm nước khoảng 4 tiếng đồng hồ cho nở. sau đó, trộn đều gạo nếp với 15ml nước tương, 7,5ml hắc xì dầu, 7,5ml nước màu, 7,5ml dầu hào và 5g muối.
- Trứng luộc chín cắt đôi theo chiều dọc. nấm rửa sạch, cắt mỗi nấm làm 3. thịt xá xíu cắt nhỏ.
- Chia đều vào 6 tô gồm trứng, thịt xá xíu và nấm hương. sau đó, cho vào mỗi tô 22,5ml sốt xá xíu.
- Cho gạo vào khoảng 90% tô rồi cho tiếp 60ml nước lọc vào. cho các tô vào nồi hấp khoảng 45 phút là được.
- Bày trí xôi ra đĩa và thưởng thức.