Nguyên liệu:

- 1 cái đùi gà (nguyên phần má đùi)
- 200 gr nấm hương
- 200 gr nấm linh chi trắng
- 200 gr rau tần ô (cải cúc)
- 500 gr bún tươi
- 1 miếng gừng
- 1/2 củ hành tây
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê hạt nêm

Thực hiện:

- Thịt gà lọc lấy phần thịt cắt miếng vừa ăn, cho phần xương gà cùng với gừng đập rập, hành tây cắt múi cau vào nồi, thêm 1.5 lít nước ninh cho ngọt. nêm muối, hạt nêm, bột ngọt vào vừa ăn. Ghi chú: trong quá trình ninh nước dùng bạn nên thường xuyên hớt bỏ bọt để nước dùng trong.
- Nấm hương rửa sạch, cắt đôi hoặc ba tuỳ vào độ lớn của nấm. nấm linh chi trắng rửa sạch, cắt bỏ cuống.
- Cho thịt gà và nấm hương vào xào cho vừa vặn, thịt gà săn lại là được. sau đó đổ vào nồi nước dùng đang ninh.
- Nấm linh chi trắng thả vào nồi nước dùng. nêm thêm nước mắm cho vừa ăn. vặn lửa nhỏ. tần ô rửa sạch để ráo nước.
- Khi ăn trần bún sơ, lấy bún ra tô, nhúng tần ô vào nồi nước dùng cho chín tới rồi xếp lên tô, chan thêm nước dùng và thịt vào là có thể ăn được rồi.