Nguyên liệu:

- 1 con gà
- 200 gr xương heo
- 1 trái cà chua
- 1 củ gừng
- 2 cây hành boa rô
- 1/4 củ cà rốt
- 10 tép tỏi
- 5 gr hạt tiêu
- 2 cái hoa hồi
- 15 gr ớt (khô)
- 2 gr thì là
- 1 miếng thanh quế
- 1 cây xúc xích (xúc xích heo)
- 3 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh sa tế

Thực hiện:

- Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu. thịt gà chặt thành các miếng lớn sau đó đem rửa sạch cùng với xương heo. hành boa rô cắt khúc, cà rốt cắt nhỏ.
- Gừng cạo vỏ, cắt sợi một ít còn lại đập dập. ớt khô cắt nhỏ, tỏi cắt lát. cà chua cắt lát mỏng.
- Nấm kim châm và nấm hương tươi rửa sạch, để ráo. xúc xích cắt lát mỏng, rau ăn kèm rửa sạch.
- Chuẩn bị một nồi, cho nước vào, đun sôi. cho thịt gà và xương heo vào chần sơ qua cho sạch và hết các vết máu.
- Rồi vớt thịt và xương ra, đem rửa nồi. thêm 1.5 lít nước vào. đun thịt gà và xương heo. cho gừng đập dập, cà rốt, hành boa rô phần thân trắng, cà chua vào. thêm 3 muỗng cà phê muối. đun sôi rồi vặn nhỏ lửa và đun liu riu trong 40 phút.
- Làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, thêm gừng cắt sợi và tỏi vào xào trong 2 phút. sau đó, thêm 1 muỗng canh sa tế vào xào cho đến khi có thể ngửi thấy mùi thơm của gia vị. cho hết 5g hạt tiêu, 15g ớt khô, hoa hồi, thanh quế, 2g hạt thì là vào.
- Sau đó cho hỗn hợp gia vị cay trên vào trong nồi lẩu, đun liu riu trong 20 phút rồi thưởng thức. khi ăn cho một số loại nấm hay ăn nhúng lẩu ăn kèm vào tùy ý.