Lần đầu tiên mình nấu xôi đậu phộng dừa, xôi mềm dẻo thơm nức mũi, béo ngậy ngon quá đi thôi!

Nguyên Liệu

500 gr gạo nếp ngon

200 gr đậu phộng

1 chút muối

3 thìa đường

1/2 bát con dừa nạo sợi

Cách Làm

1. Trước tiên bạn vo sạch gạo nếp rồi ngâm nước 6-8 tiếng hoặc qua đêm cho gạo nở mềm. Gạo sau khi ngâm xong thì đổ ra rổ để cho ráo nước. Đậu phộng nhặt bỏ hạt bị hỏng hoặc lép bỏ đi, vo sạch vài lần với nước sau đó ngâm đậu phộng khoảng 3-4 tiếng để khi luộc đậu sẽ nhanh chín hơn.

2. Cho nước vào nồi đun sôi thì thêm 1 chút muối vào cùng, tiếp theo bạn cho đậu phộng vào nồi luộc tới khi hạt đậu vừa chín mềm thì vớt ra để ráo nước.

3. Cho gạo nếp vào tô sạch, thêm dừa nạo sợi, 1 chút muối cùng với đậu phộng. Trộn thật đều nguyên liệu.

4. Bắc xửng hấp lên bếp đun cho nước sôi thì đổ gạo vừa trộn vào xửng, dàn đều sau đó ấn vài lỗ nhỏ trên mặt gạo để khi hấp hơi nước thoát lên, xôi sẽ chín đều và nhanh chín hơn. Hấp khoảng 25-30 phút là xôi chín mềm, nếu thích ăn ngọt bạn cho đường và xới đều xôi lên, đậy vung hấp thêm khoảng 5 phút nữa là tắt bếp.

5. Xới xôi đậu phộng dừa ra đĩa thưởng thức khi còn nóng hổi sẽ ngon tuyệt vời.