Nguyên liệu:

- 110 gr bơ
- 30 gr đường trắng
- 1 quả trứng gà
- 60 gr bột hạnh nhân
- 20 gr bột quế
- 240 gr bột mì
- 100 gr bột nở (baking powder)
- 1 muỗng cà phê muối

Thực hiện:

- Cho 110gr bơ, trứng gà và 30gr đường vào 1 cái tô, đánh đều.
- Tiếp theo, thêm bột hạnh nhân, 1 muỗng cà phê muối và bột quế vào hỗn hợp trên.
- Cuối cùng là cho bột mì, bột nở vào, trộn và nhào bột thật kỹ. nếu khô quá có thể cho thêm 1/3 chén nước sôi.
- Bọc bột lại bằng màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát của tủ lạnh để khoảng 10 phút.
- Bột ủ xong lấy ra cán mỏng, dùng khuôn bánh ấn lên bột để tạo hình. vì bánh có nhân mứt mâm xôi nên mỗi chiếc phải làm thành 2 lớp.
- Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ c trong vòng 15 phút. lấy bánh ra, quết mứt mâm xôi lên mặt của 1 chiếc bánh, sau đó lấy 1 chiếc giống hệt thế đặt lên trên.
- Sản phẩm đã ra lò, chúc các bạn thành công với món bánh quy gừng nhân mâm xôi nhé.