Nguyên liệu:

- 450 kg bột bánh bao (bột thường cũng được )
- 35 gr đường bột
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 300 ml nước ấm
- 3 muỗng canh dầu ăn
- 10 gr men khô
- 15 gr bột nở (baking powder)
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 củ hành tây
- 3 tép tỏi
- 450 gr thịt xá xíu
- 80 ml sốt xá xíu
- 30 gr bột bắp
- 2 muỗng canh hành lá băm

Thực hiện:

- Trộn bột, đường, muối vào tô cho đều. rây lại cho bột được mịn nha. cho men vào cùng với nước ấm rồi lấy cây vét trộn trước cho đều. Ghi chú: mình xài men ngọt để làm bánh bao nè. nước cũng chỉ nên ở 30~40 độ thôi không là men sẽ chết đó.
- Nhào bột bằng tay 7~10 phút để bột mịn nhé. vì mình làm bánh bao nên không cần nhào nhiều đâu nè. sau đó lấy khăn đậy lại, ủ khoảng 1 giờ đồng hồ hoặc bột gấp đôi nha.
- Bắt chảo cho một chút dầu rồi xào củ hành (cắt hạt lựu) khoảng 5 phút cho mềm, cho tỏi băm vào cho thơm. tiếp đến là thịt xá xíu cũng cắt hạt lựu nè, cắt nhỏ để ăn cho ngon.
- Cho nước bột bắp cho sệt. cuối cùng là hành lá cắt nhỏ là xong phần nhân bánh bao xá xíu rồi.
- Bột nở gấp đôi, rắc chút bột áo nhào sơ 2~3 phút. cho bột nghỉ thêm 10 phút nữa. cắt cục bột làm đôi rồi cuộn tròn lại chia thành 8 phần. 2 cục bột là 16 phần.
- Cán bột cho dẹt. cho nhân vào rồi gói lại là xong rồi. các bạn mới làm lần đầu đừng cán bột mỏng quá nhé, gói dễ bị rách lắm.
- Cắt miếng giấy nến rồi lót dưới mỗi cái bánh bao. nước sôi cho bánh bao xá xíu vào hấp khoảng 12 phút là bánh chín rồi.
- Bánh bao xá xíu hoàn thành rồi đây. bánh này phải ăn nóng cho ngon nhé. mang đi học hay đi làm là đủ dinh dưỡng cho buổi sáng luôn. có cách làm bánh bao xá xíu này rồi, tối các bạn có thể làm sẵn bột rồi cho vào tủ lạnh, sáng gói nhân là ngon lành luôn. làm vài lần là gói bánh bao đẹp hơn mấy ông thợ làm bánh bao luôn.