NGUYÊN LIỆU

• Tôm sú tươi: 300g
• Bí đỏ: 400g
• Bơ phe: 1M
• Sữa tươi không đường: 250ml
• Hành tây băm: 2M
• Nước dùng gà: 300ml
• Lá thơm: 1 cái
• Ngò rí: 3 cây
• Tiêu, dầu ăn, kem tươi
• Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi

1. SƠ CHẾ:

– Tôm bóc bỏ vỏ, để lại 3 con nguyên, còn lại đập dập, băm nhỏ, ướp với 1/2m hạt nêm và 1 ít tiêu. Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.

– Phi thơm 1M hành tây băm với lá thơm, cho bí vào xào sơ rồi cho nước dùng vào nấu đến khi bí mềm, cho 3 con tôm vào nấu chín, vớt lá thơm và tôm ra, xay nhuyễn bí hoặc tán mịn.

2. THỰC HIỆN:

– Phi thơm 1M hành tây băm, cho tôm vào xào sơ, trút ra dĩa.

– Cho bí đã nghiền và nước dùng vào nồi nấu sôi, cho tôm vào, nêm 1,5m hạt nêm , thêm sữa, bơ phe và kem tươi vào, nếm vị vừa ăn.

3. CÁCH DÙNG:

– Múc súp ra tô, trang trí với tôm luộc, thêm ngò rí cắt nhỏ, dùng nóng.

– Thêm sữa và kem tươi cho món súp giúp tăng vị béo phù hợp với trẻ con.

– Có thể tán bí qua rây.