Nguyên liệu:

- 1 trái xoài chín
- 250 gr gạo nếp
- 2 muỗng canh đường trắng
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 150 ml nước cốt dừa
- 2 muỗng canh mè trắng

Thực hiện:

- Gạo nếp vo sạch, thêm 1/2 muỗng cà phê muối vào, trộn đều. cho gạo nếp vào nồi cơm điện, đổ ngập nước, bật chế độ nấu cơm bình thường, nấu chín.
- Xoài chín bỏ vỏ, cắt miếng ngang bề rộng chừng 2cm.
- Trong 1 nồi khác, khuấy tan đường trắng và nước cốt dừa.
- Khi nồi cơm điện chuyển sang chế độ giữ nhiệt thì đảo gạo nếp lên. để khoảng 5 phút, cho nước cốt dừa vừa đun vào, đảo đều. bật lại nồi cơm điện khoảng 7 phút là được.
- Cho xôi ra đĩa. thêm xoài chín lên trên, mè trắng rang thơm và thưởng thức.