Nguyên liệu:

- 70 gr bột nếp
- 15 gr đường trắng
- 1 quả trứng gà
- 500 ml dầu ăn

Thực hiện:

- Trứng gà cho vào thau đánh tan.
- Cho bột nếp vào trộn chung với phần trứng. trộn đều cho khối bột thật mịn, dẻo, không dính tay là được.
- Chia bột và vê thành các viên nhỏ. Ghi chú: bánh khi chiên sẽ nở to gấp 3-4 lần nên viên bột nhỏ bánh sẽ mau chín, vừa ăn và xinh xắn hơn.
- Đun nóng 500ml dầu ăn trong nồi rồi cho các viên bột vào chiên 15-20 phút. khi vỏ ngoài giòn và cắn thử thấy bên trong khô là bánh chín.
- Cho 15g đường trắng cùng 5ml nước lọc vào chảo, đun đến khi đường kẹo lại vẫn còn màu trắng thì cho các viên bánh vào. tiếp tục đảo đều tay cho đến khi đường khô hoàn toàn và phủ bên ngoài các viên bánh là được.
- Bày trí bánh nhãn ra đĩa và thưởng thức.