Nguyên liệu:

- 150 gr bánh phở
- 200 gr ức gà
- 5 ml nước tương
- 1 muỗng cà phê bột bắp
- 15 ml nước mắm
- 15 gr dầu hào
- 5 ml giấm
- 1 muỗng cà phê đường trắng
- 30 ml dầu ăn
- 3 tép tỏi
- 2 quả trứng gà
- 1/2 củ hành tây
- 70 gr bắp non
- 30 gr cà rốt
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu (xanh)
- 2 trái ớt chuông (đỏ)
- 70 gr cà chua
- 20 gr húng quế

Thực hiện:

- Bánh phở rửa với nước cho mềm. sơ chế các nguyên liệu rau củ. ướp thịt gà thái lát với nước tương, tinh bột khoai tây rồi trộn đều. phần nước sốt cho vào bát hòa tan.
- Đun nóng chảo sau đó cho 15ml dầu ăn vào láng đều mặt chảo. thêm thịt gà đã ướp vào xào cho đến khi gà xém cạnh rồi cho gà ra tô.
- Dầu ăn còn lại trong chảo thì cho tỏi vào xào thơm. đập trứng vào đánh tơi.
- Khi trứng chín, cho thêm 15ml dầu ăn vào chảo, thêm hành tây, bắp non, ớt chuông, cà rốt và hạt tiêu xanh vào đảo chung, xào cho hành tây vừa chín tới.
- Cho bánh phở vào xào chung. thêm phần nước sốt đã hòa tan gồm 15ml nước mắm, 15ml dầu hào, 5ml giấm gạo, 1 thìa đường vào xào cho đến khi các nguyên liệu thấm sốt.