Bánh bao vừng
1. Phần vỏ:
- 200g bột mì
- 1 thìa súp đường vàng
- 1 thìa súp dầu ăn
- 2 thìa cà phê bột nổi
- 1.5 thì súp nước ấm
- 1 thìa cà phê đường trắng
2. Phần nhân:
- 200g đâu phộng xanh
- 100g vừng đen
- 250g đường trắng
- 2 thìa súp nước cốt dừa
- 1 ống va-ni
II. Cách làm:
1. Phần vỏ:
- Đường trắng hoà tan với nước ấm trong bát, cho bột vào khuấy đều. Đậy kín lại, phơi nắng khoảng 15 phút cho bột nổi lên 2/3 bát
- Bột mì rây mịn , trộn đều với đường vàng, dầu ăn, bột nổi, rưới nước lạnh vào, nhồi bột thật mịn.
- Cho bột vào thau dùng khăn đậy kín lại, phơi ngoài nắng khoảng 2 giờ. Đem bột nhồi lại, chia ra thành hình tròn
2. Phần nhân:
- Đậu xanh nấu chín, tán mịn.
- Vừng rang thơm, xay nhuyễn.
- Cho đậu, vừng vào chảo xào đều với đường cho tan hết. Sau đó, cho va-ni, nước cốt dừa vào xào đến khi ráo.
- Cho nhân bánh lên giữa miếng bột, nắn tròn, hấp chín