Nguyên liệu:

- 2 gói mì tôm (chay)
- 1/2 trái ớt chuông đỏ
- 1 trái dưa leo
- 50 gr đậu hũ chiên (sợi)
- 50 gr chả lụa chay

Thực hiện:

- Chuẩn bị nguyên liệu: rửa sạch tất cả rau củ bằng nước muối và xả lại với nước lạnh. ớt chuông bỏ hạt, cắt sợi. dưa leo cắt đôi bỏ ruột, thái lát chéo. nấm rơm cắt làm đôi, đậu hà lan cắt bỏ 2 đầu, cắt làm đôi. cải thảo cắt sợi nhỏ. chả lụa thái miếng mỏng vừa ăn.
- Mì tôm trần nước sôi, xả qua nước lạnh và để ráo. chờ dầu nóng, cho hành paro vào pho vàng thơm, cho đậu, chả, nấm vào xào.
- Nêm nước tương, hạt nêm knorr, đường, muối cho thấm đồ. cho lần lượt các loại rau củ vào xào cho vừa chín tới để giữ độ giòn và xanh của rau. cho mì vào trộn đều, nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
- Dọn mì ra dĩa, ăn kèm với nước tương (nếu nhạt). chúc các bạn ăn ngon miệng.