Nguyên liệu:

- 8 lát bánh mì sandwich
- 3 trái xoài chín
- 2 hũ sữa chua
- 50 ml dầu ăn
- 2 quả trứng gà

Thực hiện:

- Gọt vỏ xoài chín, cắt lấy thịt xoài chín, thái nhỏ hạt lựu. cho thịt xoài và cắt vào tô, đổ thêm 2 hũ sữa chua vào tô xoài chín, trộn cho quyện đều làm nhân bánh mì sandwich.
- Cắt bỏ viền ngoài mỗi lát bánh mì sandwich. múc một muỗng nhân xòa trộn sữa chua vào giữ lát bánh mì, đặt một lát bánh mì sandwich khác lên trên rồi kẹp chặt lại.
- Đập trứng gà cho vào tô, đánh tan đều. sau đó tẩm các miếng bánh mì sandwich đã kẹp nhân xoài chín trộn sữa chua vào tô trứng cho phủ đều một lớp bên ngoài.
- Đun nóng ít dầu ăn trong chảo chống dính. đặt các miếng bánh mì sandwich vào chảo dầu, chiên bánh mì ở lửa nhỏ vừa cho trứng chín vàng thơm, trở mặt bánh mì, chiên cho chín vàng mặt còn lại luôn nhé. làm tương tự cho hết nguyên liệu.
- Cắt nhỏ miếng bánh mì sandwich kẹp xoài sữa chua chiên, bày trí ra đĩa và dùng nóng. lớp vỏ bánh mì sandwich tẩm trứng chiên béo giòn, thơm hương trứng đặc trưng. nhân xoài chín trộn sữa chua ngọt ngọt, chua chua thật ngon miệng. Ghi chú: món bánh mì sandwich kẹp xoài sữa chua chiên rất thích hợp cho những bạn hay bận rộn vào buổi sáng.