Nguyên liệu:
- 2 con mực tươi
- 3 gốc hành
- Chút muối
- Nước xốt: 30ml miso,30ml giấm gạo, 30g đường
- Rượu nấu ăn
- Một ít mù tạt
Cách làm món mực sốt giấm:
- Nhẹ nhàng ngắt phần râu mực ra. Sau đó bạn dùng dao loại bỏ phần túi mực phía trong rồi làm sạch mực với nước.
- Cắt mực ra thành khoanh tròn, còn phần râu thì bạn cắt nhỏ.
- Cho mực vào nồi nước sôi với ít muối cho tới khi mực chuyển màu trắng và chín thì bạn vớt ra cho vào nước đá lạnh.
- Chuẩn bị một nồi nước sôi, thêm ít muối vào và ngâm phần gốc hành trắng vào trước khoảng 10 giây thì cuộn hành lại và cho tất cả vào nồi, đun chừng vài giây thì vớt ra cho hành bớt hăng. Sau đó bạn cắt khúc hành.
- Trộn tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị ở phần nước xốt lại với nhau.
- Khi ăn bạn dùng kèm mực với hành và xốt pha chế phía trên sẽ đặc biệt ngon.