Nguyên liệu:

- 25 gr khoai tây
- 20 gr đường trắng
- 150 gr bột nếp
- 40 gr bột gạo
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 100 gr thịt heo bằm
- 4 cái nấm mèo (khô)
- 1 củ hành tây
- 50 gr miến (miến dong)
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê đường trắng
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1/2 muỗng cà phê dầu mè
- 1 nhánh hành lá
- 6 quả trứng cút
- 500 ml dầu ăn

Thực hiện:

- Làm nhân bánh chiến nhân thịt nấm: miến dong ngâm nước, cắt nhỏ. nấm ngâm nở, rửa sạch, băm nhỏ. hành tây, hành lá băm nhỏ. trong tô sạch, trộn đều thịt heo với miến, nấm mèo, hành tây, hành lá, 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê dầu mè. sau đó lấy ít nhân thịt bọc đều quả trứng cút luộc. để riêng trong 1 cái dĩa.
- Trộn bột bánh chiên nhân thịt nấm: bột nếp, khoai tây cho vào âu trộn đều. sau đó cho 100-120ml nước ấm vào nhồi 5-7 phút cho đến khi bột mịn không dính tay là được. ủ bột 20 phút trước khi nặn bánh.
- Lấy cục bột nhỏ đè dẹt, sau đó cho nhân vào và viên tròn lại rồi bóp hơi dài như quả trứng gà. cứ thế bạn làm hết các phần bột còn lại.
- Đặt chảo dầu lên bếp (dầu cần phải ngập bánh). chờ cho dầu nóng, sau đó cho từng viên bánh vào chiên với lửa vừa. trong khi chiên thì cố gắng di chuyển viên bột cho bánh chín đều và tròn đẹp. khi bánh chín thì gắp bánh ra dĩa có lót giấy thấm dầu. Ghi chú: cách làm bánh chiên nhân thịt nấm ngon chính là chiên ở lửa vừa, nhỏ quá bánh sẽ lâu nở, làm chai cứng bánh, cao quá sẽ làm bánh mau vàng khét mà bên trong còn bở bột không ngon.
- Bánh chiên nhân thịt nấm vậy là đã hoàn thành rồi đó. cho ra dĩa, có xà lách, rau thơm cùng với chén nước mắm dưa leo. chắc chắn sẽ là món quà vặt quen thuộc với mọi người từ trẻ nhỏ tới người lớn, dùng ăn sáng hay ăn vặt đều hợp. ngon nhất có thể chuẩn bị thêm chén nước chấm chua ngọt nè. cách làm bánh chiên nhân thịt nấm cũng chẳng hề khó phải không, nhất định phải thử đó