Nguyên liệu:

- 1 chén cơm (gạo nhật)
- 2 chén nước
- 3 muỗng canh giấm
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 4 lá rong biển (nori)
- 1 củ cà rốt (nhỏ)
- 1 trái dưa leo
- 1 trái bơ
- 1/2 trái ớt chuông

Thực hiện:

- Nấu cơm sushi: gạo vo sạch, để ráo. cho gạo vào nồi thêm khoảng 360ml xấp mặt gạo, nấu chín. gạo chín lấy ra xới đều cho tơi. bơ cắt đôi, bỏ hạt, thái thịt thành lát mỏng. dưa leo thái lát mỏng, ngâm với ít muối loãng, rửa sạch, để ráo. cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi. ớt chuông bỏ hạt, thái sợi.
- Cho 3 muỗng canh giấm gạo, 2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê muối vào một cái bát, khuấy đều cho đường tan. rưới hỗn hợp gia vị vừa trộn lên cơm trộn đều cho thấm vị.trải tấm rong biển nori lên mặt phẳng, cho 1 ít cơm lên tấm nori rải đều . xếp thêm rau củ lên một phần cuốn sushi, sau đó cuộn tròn lại. bắt đầu lăn tấm cuộn, ép chặt, rồi lăn đều về phía trước. cắt suchi chay ra thành từng cuốn vừa nhỏ.
- Có một cách khác là bạn cuốn sushi 2 lần và trải bơ ở lớp ngoài, bạn có thể biến tấu tùy theo sở thích. khi cuốn xong, dọn sushi chay ăn kèm nước tương rất ngon. từ nay đã có công thức làm sushi chay ngon tại nhà rồi, không cần phải đi ra ngoài tìm mua nữa nhé!