Nguyên liệu:

- 500 gr bột mì (bột gluten trung bình)
- 100 gr bột gạo lứt mè đen
- 5 gr đường trắng
- 6 gr men nở
- 50 gr trứng gà (2 quả)

Thực hiện:

- Khuấy đều 250ml nước ấm và 6g men trong một thố lớn. khuấy đều tay cho men tan vào trong nước. sau đó rây vào 500g bột mì, 100g bột gạo lứt mè đen, trộn đều. sau đó đập 2 quả trứng vào thố bột, dùng tay nhồi bột bánh bao cho thành khối đồng nhất.
- Cho khối bột làm bánh bao vào tô và bọc màng thực phẩm lại, để bột bánh bao lên men lớn hơn 2.5 lần so với ban đầu.
- Sau khi bột đã lên men thì nhồi bột bánh bao sơ qua, chia bột bánh bao chay thành những phần nhỏ và đều nhau (khoảng 50g). vê tròn các viên bánh bao. xếp chúng vào khay có lót sẵn giấy nến. đặt khay bánh bao vào lò hấp, để yên cho bột bánh bao gạo lứt mè đen tiếp tục nở khoảng 15 phút. bật lò hấp bánh bao chay trong khoảng 20 phút là được.
- Đợi bánh bao gạo lứt mè đen hơi nguội là có thể dùng thỏa thích rồi nhé. những chiếc bánh bao chay không nhân không phải một màu tráng đơn điệu, thay vào đó là một màu nâu đen với sự phối trộn của nguyên liệu bột gạo lứt mè đen vừa thơm ngon, vừa rất dinh dưỡng nữa nhé.