Nguyên liệu:

- 300 gr gạo nếp
- 3 quả trứng gà
- 110 gr đường trắng
- 150 ml nước cốt dừa
- 150 ml nước lá dứa
- 15 gr bột bắp
- 30 gr bột mì
- 1/3 bó lá dứa

Thực hiện:

- Gạo nếp vo sạch, ngâm với nước khoảng 2 giờ hoặc qua đêm.
- Tiếp theo, cho gạo nếp, lá dứa, 100ml nước cốt dừa vào tô, đặt trong xửng hấp, hấp chín khoảng 20 phút.
- Cho trứng gà, 50ml nước cốt dừa, 110gr đường trắng, 150ml nước lá dứa vào 1 cái tô, khuấy đều. Ghi chú: nếu không có sẵn nước lá dứa, bạn có thể mua lá dứa về, cắt khúc, cho vào máy xay sinh tố cùng 1 chén nước, xay nhuyễn. lọc qua rây, bỏ bã, lấy phần nước.
- Rây qua 15gr bột bắp, 30gr bột mì vào cùng, đánh đều.
- Lọc hỗn hợp ở bước 4 qua rây lại 1 lần nữa cho thật mịn. cho hỗn hợp vào nồi, bắc lên bếp, nấu nhỏ lửa thêm 15 phút.
- Cuối cùng, đổ hỗn hợp bột mì, nước lá dứa hơi sệt vào tô ở bước 2, hấp thêm 5 phút trong xửng hấp.
- Khi xôi chín hoàn toàn, lấy ra, cắt thành từng miếng vừa ăn. bữa sáng của gia đình bạn sẽ thêm thú vị nếu như có món xôi này đấy!