Nguyên liệu:

- 1 kg khoai mì
- 1/2 kg tôm tươi (tôm sú)
- 1 muỗng cà phê ớt băm
- 2 nhánh hành lá
- 4 nhánh ngò rí
- 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
- 300 ml dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường trắng

Thực hiện:

- Khoai mì gọt vỏ, ngâm nước khoảng 2-3 tiếng đồng hồ rồi rửa sạch, đem mài nhuyễn, vắt ráo nước.
- Tôm bóc sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ khoảng 1 cm. hành lá và ngò rí cắt nhuyễn.
- Trộn khoai mì với ớt băm, hành lá, ngò rí đã cắt nhuyễn, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng bột nghệ. múc 1 muỗng hỗn hợp ấn dẹp, cho tôm vào giữa rồi bọc lại, vê thành từng viên lớn bằng trái tắc.
- Đun nóng 300ml dầu ăn, chiên các viên khoai mì ngập dầu với lửa vừa cho đến khi vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu là có thể dùng.