Bún bì căn

Vị tươi, thơm ngon, vừa ăn của bún hoà cùng vị ngậy bùi của đậu phộng cùng vị chua của xoài phù hợp cho bữa ăn gia đình quây quần

NGUYÊN LIỆU

• Bún tươi 1kg
• Mì căn 3 cây
• Nấm hương khô 10 tai
• Nấm bào ngư 100g
• Tỏi ớt băm, sả băm
• Rau thơm các loại, dưa leo, xoài bào sợi
• Mỡ hành, đậu phộng rang, mù tạt vàng
• Đường, bột nghệ, dầu hào, dầu ăn
• Nước tương

1. SƠ CHẾ:
– Mì căn chiên sơ cho vàng, để nguội, xé sợi. Nấm bào ngư xé sợi.
– Nấm đông cô ngâm nở, cắt chân, cắt sợi. Ướp mì căn và nấm với 1M sả băm, 1m bột nghệ, 1M dầu hào, 1M nước tương “Phú Sĩ”, 2/3M đường, 1 trái ớt băm, trộn đều, để thấm.
2. THỰC HIỆN:
– Phi thơm sả băm, tỏi băm cho mì căn và nấm vào xào chín, nếm vị vừa ăn, đảo đều, tắt lửa.
– Pha xốt chan: Hòa tan 5M nước tương “Phú Sĩ”, 1/2m mù tạt vàng, 1m đường và 1m tỏi ớt băm, 1M mỡ hành.
3. CÁCH DÙNG:
Cho bún vào tô, cho dưa leo, xoài xanh, rau thơm các loại, mỡ hành, đậu phộng rang và xốt chan vào, trộn đều.