Nguyên liệu:

- 1 củ khoai môn
- 80 gr bột năng
- 30 gr bột gạo
- 50 gr đường trắng
- 1 gr muối
- 1 chén bột chiên xù
- 1 quả trứng gà
- 60 ml dầu ăn

Thực hiện:

- Khoai môn rửa sạch rồi gọt vỏ, sau đó thái khúc to và đem rửa lại khoai 1 lần nữa. cho khoai môn vào xửng hấp tới khi khoai chín mềm.
- Khoai đã chín thì cho vào 1 cái tô, thêm đường, xíu muối và dằm cho khoai nhuyễn mịn, trộn đều cho đường tan hết. tiếp đến bạn cho bột năng và bột gạo vào rồi trộn đều hỗn hợp thành 1 khối.
- Đập trứng gà ra bát rồi đánh tan trứng, bạn lấy 1 ít khoai nặn thành hình tròn và cho vào bát trứng gà lăn đều cho bánh bám đều trứng, rồi chuyển sang tô đựng bột chiên xù, sau đó để riêng ra đĩa. cứ như vậy bạn làm cho hết nguyên liệu nhé! cho nhiều dầu vào chảo đun cho nóng, sau đó bạn cho bánh khoai môn vừa chuẩn bị vào chiên, dùng đũa lăn qua lăn lại cho bánh chín vàng giòn thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
- Thưởng thức khi bánh còn nóng. ngồi nhâm nhi những cái bánh khoai môn giòn ngon, cứ muốn măm măm mãi không ngừng.